Les fruits et légumes de saison ...
Par Denis Fereol le lundi 25 juin 2007, 12:21 - Développement durable - Lien permanent
Avec le progrès et l'apparition de la culture hors sol ou sous serre, on peut avoir toute l'année de belles tomates bien rouges et de jolies fraises.
C'est bien pour les repas qu'on aime mais ce n'est vraiment pas bon pour notre cher environnement.
Petits rappels sur les fruits et légumes de saison et propositions de recettes adaptées ...
1. Les listes de fruits et légumes de saison
Plutôt que de dresser une liste non exhaustive de tous ces bons produits classés par saison, je vous livre des liens forts intéressants qui vous livrent en gros la plupart des fruits et légumes selon la saison ou même le mois. Vous pouvez également chercher des livres traitant du sujet.
- Le site 10 par jour,
- Un article sur le site L'internaute,
- Un article sur Ekopedia,
- Le site Conso durable,
- Le site Végétarisme.
Mais maintenant que vous savez quand ils arrivent ... vous vous dites "bah oui mais si on a moins de choix de légumes, il nous faut plus de recettes pour éviter la routine !!!" et là je vous entends ...
2. Les recettes de saison
Idem que précédemment, voici quelques bon liens avec des propositions de recettes adaptées :
- Le site de Biocoop,
- Le site de La Vie Claire,
- Le site 10 par jour,
- Un article sur le site L'internaute.
Bonne cuisine de saison à tous ... envoyez moi des boites de conservation avec vos merveilles culinaires, j'en serai enchanté !!!
Commentaires
Le problème des fruits et légumes à contre saison est un gros problème en production. En effet, pour créer un flux commercial, il faut que le producteur soit toujours présent. Dés qu'il s'absente, le client (grossiste), va voir ailleurs, et il n'est pas sûr qu'il revienne. De plus les salariés en production n'ont plus de travail entre les périodes de production. Le recrutement chaque année n'est pas forcément facile. Ensuite se pose le problème de transport du fruit ou légume. Vaut il mieux le produire sur place de façon plus artificielle ou le faire venir d'ailleurs. Peût être faut il se cantonner à la production de saison. Dans certains pays du nord tels que la Norvège, les salades "verte" type laitues ne voient pas la lumière naturelle. Je préfère manger une tomate de certains producteurs français, poussées avec de la lumière artificielle, et des solutions nutritives, hors-sol, mais polinisées par des bourdons ( ce qui me garanti un relativement faible taux de pesticides par respect des
bourdons), que des tomates de plein champs couvert de fongicides (produits contre les champignons)
Pour donner une idée en énergie, pour chauffer une serre moyenne de 2ha de tomates dans la moitier nord de la France prévoir en hivers 20 tonnes de bois par jour.
J'entends aussi d'autre abération : on va diminuer par deux la dose de pesticides d'ici x années et on ne dit pas qu'on va multiplier par 2x la concentration...
J'ai des photos sur l'éclairage artificiel par exemple, mais ne sais où les mettre...